Управляющий

управляющий рестораном- Praha 9

В действующий ресторан с кухней и баром ищем управляющего, который умеет работать с командой, сервисом и финансовыми показателями.

Задачи:

• организовывать ежедневную работу ресторана, обеспечивать качество сервиса
• подбирать и обучать сотрудников, составлять графики исходя из загрузки
• совместно с шеф-поваром контролировать качество, скорость выхода блюд и себестоимость
• контролировать выручку, food cost, bar cost, labor cost, закупки, остатки и инвентаризации
• анализировать продажи, готовить ежедневную, недельную и месячную отчётность
• контролировать соблюдение HACCP и требований KHS / ČOI.

Управляющий распределяет задачи, обучает команду и контролирует результат. При необходимости сам включается в работу зала в часы пик.

Требования:

• опыт управления рестораном от 2 лет, понимание кухни, бара и зала
• умение работать с цифрами, POS и складским учётом; знание Syrve — преимущество
• чешский от B2; русский или украинский от B1 для рабочего общения с собственником
• разрешение на работу в Чехии.

Условия:

• 48 000 Kč чистыми + KPI
• первые 3 месяца DPP, далее HPP или IČO по договорённости

через полгода открытие второго ресторана сети - соответственно возможно повышение до управляющего сети с повышением зарплаты до 72000 чистыми + KPI

• питание на смене, обучение за счёт ресторана

Отклик: в личные сообщения: резюме и коротко о себе.

Обязательно укажите среднемесячную выручку предыдущего ресторана, количество сотрудников одновременно в смене и что контролировали лично: food cost / bar cost / labor cost / P&L / инвентаризации / закупки.

Рассматриваем отклики только с этой информацией.